芋泥饼(糯米粉版)

这是我第二次做，第一次我做的是无水纯糯米粉的，也好吃，就是揉成团的时候累死了，太干了。第二次做才加了点牛奶，但是也不能加过量，一旦加的水量过多，压成饼的时候就不成形，煎的时候也不好煎。

用料  

芋泥饼(糯米粉版)的做法  

1. 芋头我在盒马鲜生买的荔浦芋头(比较粉这种芋头)，650g一个，用了半个。  芋头去皮洗净切块，大火蒸，我蒸了25分钟差不多，用勺子压芋头能压碎压粉就关火出炉。

2. 趁热把芋头全部压碎到完全没颗粒。加糯米粉，加糖(糖也是凭感觉的)，我加了挺多糖的，估计得有半碗的量了，哈哈哈。糯米粉我觉得买泰国的比较好吃。凭感觉加量，其实就跟揉面团一样，靠感觉慢慢加粉，加牛奶(牛奶可以换成水)。

3. 慢慢的揉到不沾手，成团。然后分成一个个的小团，搓圆，压成一个个饼。

4. 平底锅倒油，小火慢慢煎，一面煎金黄了再翻另一面。

5. 这样出来的芋泥饼软糯好吃。

小贴士

牛奶啊，糯米粉啊，慢慢加，不要一次性加太多，揉过面团的都会有经验的。