有汁的猪肉大包

用料  

有汁的猪肉大包的做法  

1. 猪肉切末，放入调料，朝一个方向搅拌均匀，上劲。分几次加入约200毫升水，每次搅打上劲后再加水。记得保持一个方向搅打。最后拌入葱花。放冰箱冷藏约1小时。
   尝尝咸淡，自己调整。
   加水搅打是让馅有汁的关键。

2. 面团材料揉到三光。

3. 面团分成约48-50克一个的剂子，擀成中间厚周围薄的面皮，包馅。馅料我是包的30-35克左右。
   我做了24个肉包子。

4. 放蒸锅发酵至1.5倍大小，全程中小火，水开后蒸13分钟左右。焖2-3分钟开盖。