芹菜牛肉菜包子~松软鲜香
来源:菜肴屋 阅读:3.26W 次
马上过年啦,作为北方人,记得小时候家里常会蒸些面食放着,馒头,肉包,煎饼等;刚出锅的菜包子还会分给邻居,亲戚,招呼他们一起享受美味。现在生活条件好了,虽然平时买包子非常方便,但是过年了也一定会亲手准备食材,一家子围坐一起热热闹闹的包包子,蒸饺子,话家常。
用料
主料 | |
牛肉 | 250g |
芹菜 | 200g |
葱、姜 | 适量 |
花生油 | 50g |
蚝油 | 10g |
生抽 | 10g |
花椒粉 | 2g |
鸡精 | 1g |
盐 | 适量 |
料酒 | 8g |
甘汁园双碳白砂糖 | 3g |
辅料 | |
甘汁园双碳白砂糖 | 15g |
中筋面粉 | 250g |
酵母 | 2.5g |
清水(和面用) | 130g |
芹菜牛肉菜包子~松软鲜香的做法
准备好需要的食材;
牛肉洗净剁碎,放入碗中,加入适量的盐,料酒,花椒粉,白砂糖,鸡精,生抽和蚝油调味,再加入花生油搅拌均匀。
葱姜切末,放入调好的牛肉碗中,搅拌均匀后,再将切碎的芹菜放入拌匀,备用。
①接下来准备面团;将中筋面粉,白砂糖及酵母和清水,混合好进行和面;和好的面团用手揉圆后,进行醒发。
②醒发好的面团组织呈蜂窝状,然后将面团排气揉匀后,用手搓成长条后,用刀切成大小均匀的剂子。①将剂子摁扁,擀成圆形薄面皮。在擀好的面皮里,放入适量的牛肉馅料,四周收紧,依次做完;
②蒸锅里加入适量的温水,不要超过38度,把包子放入进行二发。待包子醒发至原来的1.5倍时,大火烧开后蒸20分钟后关火,焖5分钟即可出锅。香软可口的牛肉包完成啦!
小贴士
甘汁园小贴士:
切记芹菜和甲鱼,菊花,鸡肉,牡蛎,蟹是相克食物,同吃可能引起身体不适,应避免和这些食物搭配食用哦。
在肉馅里加少许白砂糖提鲜,口感更好。面团加入白砂糖,使得面团更好的醒发,蒸熟后松软香甜。
热门内容
大家都在看
最近更新