松软无比|奶香肉松紫菜餐包
来源:菜肴屋 阅读:1.98W 次
用料
面团: | |
高筋面粉 | 250克 |
牛奶 | 70克 |
酵母 | 4克 |
盐 | 3克 |
淡奶油 | 55克 |
无盐黄油 | 25克 |
细砂糖 | 40克 |
鸡蛋 | 1只 |
内馅: | |
肉松 | 适量 |
紫菜 | 适量 |
美乃滋 | 适量 |
松软无比|奶香肉松紫菜餐包的做法
将除黄油外的面团食材全部放进厨师机,2档慢慢搅拌,大概8分钟,直到搅成团。把室温软化的黄油放进面团,高速6档揉面,大概16-17分钟,直到出现手套膜。
整理好面团,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,大概1小时
观察面团,发酵成2倍大,用手指戳面团,不回缩就证明发酵完毕。
把面团拿出,按压排气,分切成6份,捏圆,再次盖上保鲜膜松弛面团,大概10-15分钟。
面团松弛后,按压成圆饼状,里面放肉松,紫菜和美乃滋(不要太满),包收成圆形
搓圆,隔离一定距离排在烤盘上,放进烤箱进行二次发酵,若温度不高,烤箱内可防一碗热水帮助发酵,大概50分钟。
二次发酵成功后,将烤盘拿出,预热烤箱。面团表面涂上鸡蛋液,放入烤箱,170度烤25分钟,若表面上色成功,盖上锡箔纸,防止过度上色。
烤好后马上拿出!香喷喷的肉松紫菜餐包就完成了
撕开松软的餐包,紫菜的香味和肉松味融合一起,无敌了
如果想吃到更多肉松,可以再在表面薄涂一层美乃滋,再放一层肉松,里里外外满满的肉松,完全是肉松爱好者的大爱!
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