奶香肉松八角小餐包,轻松搞定早餐
来源:菜肴屋 阅读:2.28W 次
早餐优选的一款奶香肉松小餐包,咸香松软,大小朋友都爱吃。
用料
面团: | |
高筋面粉 | 200克 |
奶粉 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 95克 |
炼乳 | 20克 |
零卡糖 | 30克 |
黄油 | 18克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
盐 | 1克 |
内馅: | |
沙拉酱 | 少许 |
肉松 | 少许 |
奶香肉松八角小餐包,轻松搞定早餐的做法
准备好全部食材。
除黄油外的全部面团食材放入厨师机面桶内。
低速混合材料,然后一点点提高速度把面团打至粗膜的状态。
加入软化好的黄油,继续打至能扯出较为结实的透明薄膜。
收拢光滑,发酵至两倍大。
取出面团,轻压排气,均匀的分成6份,收拢光滑松弛20分钟。
取出一个松弛好的面团,用擀面杖轻轻地自中间分别向上向下擀开,成长条状。
翻面,挤上少许沙拉酱,再撒上肉松。
卷起来,变成长条。
从一头卷起来,卷成旋涡状,然后放入模具内。
送入烤箱38度发酵至1.5倍大,取出模具,预热烤箱。
放入充分预热的烤箱中下层,上面压一个干净的不沾烤盘,上面再压个重物,3D热风模式165度25分钟左右即可。
烤制完成直接取出脱模,晾凉密封保存。
成品照
成品照
成品照
成品照
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小贴士
1.面粉品牌不同,吸水量也不同,液体根据面团状态进行调整,第一次制作,最好预留点液体为佳。
2.每个烤箱的温差不一样,配方内给的时间温度仅供参考,请根据实际情况酌情调整。
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