香菇豆皮酱肉包

早晨没胃口的时候，唯独吃得下酱肉包，肉香酱香搭配着豆皮的口感，如果你也爱吃香菇再加上炒熟的香菇粒。这么丰富的馅料，完美融合又被柔软的面皮包裹~大咬一口，味蕾很快被唤醒~

甜面酱和豆瓣酱1:1，加上葱碎姜末，先把一半的猪肉末炒香，再加一半鲜肉，两重口感和味道~炒过的鲜香菇香味完全被激发，豆皮的加入吃起来更清爽~

菜谱的用量可以包15个中型包子，家庭成员多的朋友们请翻倍制作，不喜香菇可省去。

秋冬的早晨，和家人一起享用热气腾腾的酱肉包子吧~

用料  

香菇豆皮酱肉包的做法  

1. 100克香菇切颗粒，加一匙油平底锅炒至看不到出水

2. 75克豆皮切小碎块

3. 中火，2匙油，一半的猪绞肉少许姜末一把葱花少许白胡椒，把猪肉炒至发白

4. 加入30克甜面酱

5. 再加入30克豆瓣酱，加3匙水炖煮，继续翻炒蒸发掉一部分水分

6. 加入2匙老抽1匙糖，翻炒均匀关火

7. 加入炒好的香菇粒，豆皮碎，大葱碎

8. 加入剩下的一半猪绞肉，少许姜末，一小撮白胡椒，4克盐

9. 加1匙芝麻油，把酱肉包馅料翻拌均匀

10. 3克酵母放入160克温水融化成团加1匙油揉几下防粘，放到温暖处密封发酵1小时左右至两倍大小
    发酵好取出揉一揉排气，切成条

11. 再切成小剂子

12. 擀成中间略厚四周略薄的面片

13. 放上馅料

14. 大拇指在内食指在外，向前捏出褶子直至收口

15. 全部包好放入笼屉，可以包15个

16. 冷水上锅中火加热，蒸汽逸出继续蒸15分钟就可以出锅啦
    
    做法很简单，味道很棒~

小贴士

1.不吃糖可以不放味道也很好
2.蒸好后可以等3分钟再揭锅防止遇冷回缩
3.猪肉可自行多加