简单美味的西葫芦鸡蛋包子

隔离在家，想吃什么都由不得自己。不管是政府发的物资还是自己团的蔬菜包，再有企业的爱心关怀，妥妥的都有西葫芦😂不想点花样，真是怕放坏了。家里又没有擀面杖，只好做包子试试，首次尝试✊

用料  

简单美味的西葫芦鸡蛋包子的做法  

1. 西葫芦和胡萝卜可用擦丝工具擦成丝，西葫芦用盐抓一下，放置15分钟，杀一下水。
   胡萝卜丝用油炒一下，据说这样胡萝卜素更容易激发出来，不加调料，炒出红油色，晾冷备用。
   鸡蛋炒熟，尽量捣碎点，晾凉备用。
   泡发的黑木耳切碎备用。
   放在盆里，颜色真好看😁

2. 把杀好水的西葫芦挤水放盆里，胡萝卜、黑木耳、鸡蛋依次加入，干烤虾切碎，加入耗油、花椒油、香油、葱花，盐最后加，因为西葫芦用盐抓过，盐一点一点加，别放咸了。

3. 和面，忘记拍和面的照片。
   把面粉、糖、酵母粉放入厨师机容器内，搅拌均匀，水逐步加入，厨师机开两档，直到没有干面粉，开四档约7-8分钟，取出面团，揉至表面光滑，盖湿毛巾醒10分钟。

4. 把醒好的面分成适量大小的剂子，没有擀面杖，用手捏出来的包子皮😬之间保持厚度，边上转圈捏薄。

5. 包好的包子放在温水锅里发酵，水温不要超过40℃。

6. 发酵大约30-40分钟，依据室温调整，天冷时间长点。看起来包子已经长大了，就发酵完成。

7. 直接冷水放锅上蒸，等上汽了，十分钟关火，焖三分钟起锅。
   第一次做，好多包子都开口笑了😁
   技术有待提高。

8. 喷香美味的包子完成，一口气可以吃好几个😘

小贴士

听说面粉加盐和猪油会更筋道，下次试试不加糖，加盐和猪油。
总觉得干酵母有点多，有大师来指点一下吗？