南瓜、紫薯包子
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外面的包子你放心?作为处女座的我,没办法接受哦‼️辞职在家太闲,自己动手做包子给女儿吃,健康又卫生👍🏻
用料
高筋面粉 | 250g |
奶粉 | 40g |
酵母 | 4g |
清水 | 120ml |
紫薯 | 1个 |
南瓜 | 1小段 |
红豆馅 | 适量 |
芝麻馅 | 适量 |
南瓜、紫薯包子的做法
面粉、奶粉中加入100g清水,后加入20g清水中放入酵母搅拌均匀。和面期间可以一边蒸紫薯和南瓜,蒸15分钟。面和到表面光泽,分成两半,个加入蒸熟的紫薯和南瓜,我是手工和面,大概和了40分钟左右。和好的面放在碗里发酵,盖上保鲜膜,这样不会风干。大概发酵40分钟,拿出来排出空气,再次揉面。
把揉好的面按照自己的喜欢做成个种动物,动物的眼睛我是用黑芝麻馅弄上去的。需要自备剪刀✂锋利的刀,剪刀用来剪兔子&刺猬身上的刺和耳朵
这是第一笼,南瓜面的动物包子
水开后放入蒸锅,蒸20分钟,关火焖3分钟。就可以出锅了,是不是很可爱啊😬
把紫薯面分成一个一个小球,用擀面杖杆成面皮。5个面皮为一朵花
向上卷,不要太用力,不要卷太紧
卷好后用刀从中间切开
就变成了两朵紫色饿花了,花瓣需要自己用手轻轻的撤开一点
这是放了红豆馅做花蕊的花
做好,进锅蒸20分钟
漂亮的紫色花朵出锅咯👏🏻
小贴士
需要注意的是,蒸笼上需要铺纱布,刚蒸好的包子不要马上打开盖子,关火后,焖3分钟。掀开盖子是注意不要让盖子上的水滴到包子上哦‼️
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