梅菜鲜肉包
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用料
面粉300 | 克 |
酵母3 | 克 |
温水180 | 克 |
猪油 | 8克 |
白糖5 | 克 |
以上为面团材料 | |
馅料:梅干菜 | 130克 |
五花肉馅 | 260克 |
姜末 | 15克 |
葱花 | 20克 |
盐、料酒、生抽、老抽、蚝油、白糖 | 适量 |
梅菜鲜肉包的做法
梅干菜提前泡发洗净攥干水分备用
锅烧热加姜末下肉馅煸炒出油
加料酒、生抽、老抽翻炒
下梅干菜炒匀加蚝油、盐、白糖
加少许水焖烧一会
还余一点汤汁时关火撒上葱花
馅料即成
面粉加入白糖、酵母
用温水和成面絮
加猪油揉成光滑偏软的面团
发酵至2~2.5倍大
我一般晚上和面放冰箱冷藏发酵一夜
一发完成后取出面团排气揉面
分成若干(约16个)小剂子
包好后入笼屉2次醒发20分钟
冷水上锅大火上汽后蒸15分钟
关火焖3分钟即可✌️
白白胖胖鲜香的梅菜肉包,一口气吃了2个,妞说和庆丰包子一个味儿😄
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