料多多广式腊味煲仔饭
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#唯汗水和美食不可辜負#💦🏃
秋風起,食臘味之第二期
料多多廣式臘味煲仔飯:廣式臘腸、臘肉、香菇、瑤柱、蠔豉、雞蛋、小白菜、蔥花、自制煲仔飯醬油~
冷颼颼的冬天,來一鍋熱乎乎的煲仔飯,完美☁️☀️
如果沒有陽光,就努力做自己的小太陽☀️😊
用料
腊肉 | 0.5块 |
广式腊肠/粒粒肠 | 5根 |
香菇 | 3个 |
瑶柱 | 少许 |
蚝豉 | 少许 |
鸡蛋 | 1个 |
小白菜 | 3根 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 少许 |
白糖 | 少许 |
凉开水 | 2勺 |
香油 | 少许 |
大米+糯米 | 1小杯 |
葱花 | 少许 |
料多多广式腊味煲仔饭的做法
材料准备,大米与糯米1:1提前浸泡至少30分钟,冬菇、瑶柱、蚝豉提前浸泡;
腊肠、腊肉切片备用;
洗好米后,加上香油(防止饭没熟底部煮焦)用砂锅煮开米后,关中小火煮至八成熟;
把腊肠、腊肉、瑶柱、香菇、蚝豉排在八成熟的糯米饭上,打入鸡蛋,开中火3分钟后转小火15-20分钟,关火后不要马上开盖,继续焖10-15分钟;
熄火焖过后揭盖,撒上葱花;
揭开一看,浓浓的腊味香呢,鸡蛋也熟了,混合着肉香和菌菇香味;
视情况可加一两滴麻油或香油,一般不用,因为腊味会逼出很多油,渗入米饭里🍚;
开水加油盐煮开后放入小白菜烫熟,摆边儿,直接开吃囖!😊
小贴士
腊肉腊肠不要全瘦了,腊肉建议选半肥瘦,腊肠选三分肥七分瘦,这样腊味逼出的油深入米饭中特香。秋冬天一锅小小的腊味饭特温暖,温暖你我的每个冬季,希望大家会喜欢哦!😊
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