学校作业的重阳糕🤔好像小时候吃的蒸米糕
来源:菜肴屋 阅读:6.51K 次
用料
粘米粉 | 200克 |
糯米粉 | 50克 |
水 | 150ml |
红糖 | 适量 |
干桂花 | 少许 |
葡萄干等装饰 | 若干 |
学校作业的重阳糕🤔好像小时候吃的蒸米糕的做法
准备好工具,称好材料。
1.把糯米粉和粘米粉,一起过筛。
2.往过好筛的粉中,加入水拌匀(水分少量多次加入),加到没有干粉,但又不结成块。
加好水的状态
3.将加好水拌好的粉二次过筛。 过好筛的粉最好不要再去翻动。
4.把二次过筛好的粉装入模具,先装一半粉,再一层红糖,最后铺满粉。(装粉时先万不要压实,否则蒸出来就不松软了)
不要压实!轻轻抹平!
5.根据自己喜好加上装饰。
6.锅内水烧开,上锅蒸20分钟,就完成啦。[呲牙]
成品
👍👍👍
小贴士
1.第一次过筛后加水时,一定要少量多次加,不然容易结块。
2.水加到无干粉,粉有些湿润状态就差不多了,加太多就无法过筛了。
3.二次过筛后,尽量不要再去翻动。
4.装入模具时,不要去压实,不然蒸出来就不蓬松了。
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