米糕 小时候
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小时候住在奶奶家 最想念那挑着扁担卖米糕的大叔 味道酸甜 那种米糕是用白糖做的。长大之后却再也找不到卖米糕的大叔了 于是自己在家研发研发。
用料
米糕 小时候的做法
水煮开加糖至融化 待糖水冷却加入酵母
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加入米粉和面粉 比例大概一比一 调和成米浆 差不多能大概划出Z字就OK了
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容器抹油或者铺油纸 倒入米浆 放入阴凉处发酵三个小时
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待米浆发胀 表面有气泡并有明显酸味时可以开始上锅蒸了
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可以加入红枣 枸杞或者其他干果 大火蒸至用牙签插入后拔出无粘腻物 关火放凉 切盘
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