冰糖活耳秋月梨枸杞红枣羹

用料  

冰糖活耳秋月梨枸杞红枣羹的做法  

1. 活耳就是这个样子的比干银耳更新鲜

2. 我用的是秋月梨。大家也可以用水晶梨，白梨。水份大，脆甜那种的都可以。把梨去皮切块。我这和大枣用的是和田的红枣有些浪费了，大家买熬粥的小枣就可以了。

3. 活耳买回来都是带树根的，把根去掉，洗净活耳，用收掰成大小适中的朵就可以了。我第一次做。没经验，一大只都掰了，其实可以掰一般，剩下一般依然凉干

4. 宁夏枸杞，要选这种小小的才是正宗的。

5. 红枣去核掰碎

6. 冰糖敲碎。糖不用放太多。

7. 熬羹，活耳掰好洗净后放入饮用水，我是一大朵掰了一锅，我水位放到了还有2指就满的位置。盖锅盖开中火烧开后，转中小火，要保证锅咕噜，半小时后放入梨块，红枣，冰糖。1个半小时后放入枸杞。熬煮的几分钟就可以。熬煮期间要留意着锅，看着要顶出来了，就开下锅盖，然后在盖上。防止噗锅。自然凉凉就可以吃了。

小贴士

一般1个小时就可以，但是时间长些，胶质会更多些。
枸杞要最后放
梨要是爱吃脆的就晚放些，爱吃烂乎的就早放些。梨最好在要放锅里时在去皮。切块，这样不容易氧化，或者切好，放入水里。
活耳买来，不用一次就用完，可以掰一半，剩下的自然风干。就变成干银耳了。
要经常叮着锅以防扑锅。