卖相没有商店的好看,可是口感还不错啊,自己做的粽香小枣切糕
本来是要学着包粽子的,可是完全不是那么回事儿,包的粽子露馅儿,实在不忍心看。
这么多的粽子叶、糯米、小枣、豆沙馅儿,得想办法消耗掉。
最好的解决方式就是做切糕。
用料
糯米 | 1斤 |
小枣 | 大概150克 |
豆沙 | 没称重(一袋500克,看样子最多也就用了50克) |
粽子叶 | 几片 |
卖相没有商店的好看,可是口感还不错啊,自己做的粽香小枣切糕的做法
糯米泡了一天,算了一下时间也超过8小时了,米粒捻了捻,也能捻碎了。说明泡差不多了。粽叶、红枣也泡上。
开始上锅蒸。在笼屉上铺上粽子叶代替笼屉布,这样蒸熟的米也可以有粽香味儿。我蒸了半小时,又焖了几分钟。这一步我其实没做太好,米稍微有点干,但是不硬、完全没有硬心;如果想要蒸出来软软糯糯的感觉,需要蒸20几分钟后在米上面洒点水继续蒸。
蒸米饭的时候把红枣去核、切片。
我用电饭锅里配的小笼屉整理后面的步骤。在笼屉里铺上粽叶,底部和四周都铺好。一层米一层豆沙 红枣,我总共三层米两层豆沙 红枣。剩下的粽叶盖在上面。
上锅蒸了50分钟。
取出来,小奶锅里加满水压在上面,压的越紧越好。这样后面切片的时候不容易散。
图片是蒸完之后的。我是昨天晚上压了一宿,今天早上取出来。切片的时候,刀要沾水,防粘。看着还行吧。
早上给大宝做饭,顺便切了一片,趁着煎蛋时也加热了几分钟。毕竟切糕吃凉的不好消化。
大宝说,加热切糕的时候让我在底下垫几片西葫芦片,这样防止切糕里渗入太多油,也防止粘锅,西葫芦也能一起吃了。真是一举三得。给大宝点赞👍,今天早上吃得开心,去上学也会开心一整天。吃不完的切糕,切成薄片用保鲜膜裹上,放冰箱保存。
小贴士
注意蒸米的时候中途加水,软糯。