富贵子（凤眼果）清补凉糖水

富贵子，学名凤眼果，类似于栗子，一般在七夕期间果子成熟。光是煮熟剥皮吃没有栗子那么香，焖鸡鸭味道不错但是油腻，夏日里不喜欢。昨晚脑洞大开，将富贵子煮糖水，没想到很意外，太好吃了。富贵子正好吸收了其他材料的香甜，真的很好吃，味道胜于栗子哦。

用料  

富贵子（凤眼果）清补凉糖水的做法  

1. 将富贵子稍微用水煮一下，否则有潺液，滑滑的很难剥皮

2. 将富贵子剥皮，洗净；银耳用水泡好撕小朵；红枣去核；加入桂圆一起放进已经煮开的水里煲半小时

3. 加进已经煮熟剥了壳的鸡蛋、红糖、枸杞子，煮开后熄火，享用。

小贴士

没买到富贵子的可用栗子代替；建议用红糖，味道比较好，如果没有红糖用冰糖也可以，我用的是少量手工红糖，因红枣、桂圆本身带甜，不需放糖太多。添加鸡蛋令糖水更香！