咖啡奶油焦糖冻芝士
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不甜,不腻,凉凉的,很爽口。
又有着浓浓的咖啡味道,冻的时候,就像冰淇淋。
冷藏后又入口即化,非常美妙。
隆重推荐新年第一道甜品。
用料1
奶油奶酪 | 150g |
奶油焦糖酱 | 60g |
原味酸奶 | 175g |
淡奶油 | 125g |
纯咖啡粉 | 5g |
纯牛奶 | 35g |
吉利丁片 | 1片(5g) |
白砂糖 | 20g(不算太甜,嗜甜者加量) |
用料2 (装饰)
可可粉 | |
草莓 | |
蓝莓 | |
巧克力插牌 |
咖啡奶油焦糖冻芝士的做法
奶油奶酪,奶油焦糖酱,原味酸奶,纯咖啡粉放入盆中,隔热水至奶酪软化,咖啡粉融化,搅拌至无颗粒顺滑(我在咖啡粉融化后就直接用手持搅拌器打匀的,省事)
吉利丁片凉水泡软,捞出沥干放入牛奶中,隔热水融化
淡奶油单独放入盆中加砂糖打至6-7分发
吉利丁牛奶液倒入咖啡奶酪液中
淡奶油也倒入
拌匀即成
倒入模子中
入冰箱冷冻4小时以上
脱模,撒可可粉,装饰
小贴士
直接吃,像冰淇淋口感。也可以放入冷藏中1-2小时再吃,就是慕斯口感,入口即化。
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