“咖啡小花”冻芝士蛋糕

用料  

“咖啡小花”冻芝士蛋糕的做法  

1. 用了高级蛋，盒马24.5/盒，家里有普通鸡蛋也可以。

2. 妙可蓝多，我的最爱，一般用奶油奶酪，但是这个份量刚好，又不用切。效果还特蓬松

3. 口感细腻，光明、蒙牛都可以，但是不如特仑苏口感

4. 都备齐了，二年没玩烘焙了，我的三能模具哟

5. 韩国进口咖啡酱，很赞，特别是烤的时候，满屋咖啡香。此处也可以加巧克力酱，抹茶粉，我喜欢随便挤在蛋糕体上拉出花纹

6. 蛋白分离

7. 隔水加热芝士、黄油，搅拌。

8. 一个个加入鸡蛋，搅拌，进口蛋颜色真好，加牛奶、过筛粉

9. 蛋白湿打，小弯勾，不详解，懂的自己来！

10. 隔水坐浴，170预，170/30，140/30，置内一小时入冰箱，喜欢冻过夜味道好，用勺子挖着吃。

11. 哈哈