健康抹茶蒸蛋糕
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家裡兩個小小老人家總是說,
用烤箱做的蛋糕容易上火...
不如吃點老式蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋糕,
但是年輕的人吧又覺得蒸蛋糕有點普通了..
後來經過幾次的改良,
發現蒸蛋糕不僅味道不錯,而且款式也能多變
用料
| 雞蛋 | 3只 |
| 糖 | 55g |
| 玉米油 | 20g |
| 抹茶（不是粉，是沖好的抹茶） | 25g |
| 抹茶粉 | 7g |
| 低筋麵粉 | 65g |
健康抹茶蒸蛋糕的做法
雞蛋進行分蛋，蛋黃部份先加入20g糖手動打蛋器攪拌均勻
然後倒入玉米油到蛋黃部份，迅速攪拌均勻，然後倒入抹茶，攪拌均勻
在蛋黃漿里篩入麵粉和抹茶粉，用刮攪拌均勻至濃稠的糊狀
蛋白分次倒入餘下的糖，然後打發至7、8成就可以了，先將三分一蛋白切拌（一定要切拌啊）到蛋黃漿里，再將它們倒入餘下蛋白里切拌均勻
將蛋糕漿倒入模具裏面，模具外如果是活底的最好裹一層錫紙，然後模具表面要用錫紙包得嚴密，然後大力震幾下
大火燒開一鍋水放進鍋裡，蒸30分鐘就可以了
小贴士
模具表面要用錫紙包得嚴密，防止蒸的時候蒸汽回流，蛋糕就會不好吃
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