炼乳冰淇淋
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家里有小孩,谨慎起见不想用鸡蛋,于是综合了几个冰淇淋方子,研究出这款炼乳冰淇淋。不用搅拌,没有冰碴,非常美味。
用料
淡奶油 | 500克 |
牛奶 | 1000克 |
糖 | 200克 |
炼乳冰淇淋的做法
牛奶加糖用小锅煮,沸腾后用小火慢慢熬。
半个小时后变成炼乳的状态,稠稠的,微泛焦糖色。
淡奶油打发到九分,比裱花状态稍稍软一点。
用翻拌的手法把熬好的炼乳和淡奶油搅拌均匀。放进冰箱。四个小时之后,美味的冰淇淋就完成了。
小贴士
熬制炼乳要小火,勤搅动。
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