4000次鸳鸯咖啡奶茶

最早看到这个方子是从一个美妆博主那里，源于一个南韩的爱豆手打焦糖咖啡酱，足足要打4000次（可能不止），加上疫情期间，本来就爱咖啡的南韩人民就开始疯狂学习手打这款焦糖酱。后来大家发现奶泡器省时省力，于是演变成了400次焦糖咖啡酱。而这杯鸳鸯咖啡奶茶，其灵感来源于星巴克的红茶咖啡拿铁鸳鸯，我真的太爱这款饮料了，奶茶打底更符合我本人的口味。焦糖咖啡酱量不多，不会甜腻，此方法不适用于嗜甜人士。

用料  

4000次鸳鸯咖啡奶茶的做法  

1. 准备好一口奶锅，锅内烧开125ml水，放入茶包或者红茶叶，沸水煮3-5分钟。

2. 往锅内倒入牛奶，牛奶和水的比例是2:1。如果喜欢浓郁的奶味，第一步可以将水替换成125ml的牛奶。注意水量最多就是牛奶的一半，可以少，不可以多。

3. 牛奶加热至微微冒泡，关火，捞出茶叶。如果喜欢茶味浓的，茶叶暂时不用捞出，可以多泡一会儿，放凉。接下来制作焦糖咖啡酱。

4. 需要准备一个有深度的容器，最好是杯子，不建议用碗，以及一个自动打奶泡器。（某宝可以购买，不要买功能复杂的打奶泡器，就是最简单的手持奶泡器就行，不超过20块可以搞定）不建议手打，手打的失败率比较高，容易有挫败感。

5. 8g无糖速溶黑咖啡粉（这是关键！品牌没有要求，但是不能用三合一替代！）、8g细砂糖、8g热水（80～90度的热水比较好），依次倒入容器，然后用打奶泡器搅打，5分钟后观察焦糖酱的状态，打发至出现比较坚挺小勾（与打发蛋白和奶油同理），如果未成型，继续搅打。

6. 把锅里奶茶倒入一个你喜欢的杯子里，加入一些冰块，然后用勺子舀出焦糖酱覆盖到奶茶上即可。此方焦糖酱的量不算多，甜度刚好，茶香丰富了口感。

7. 希望大家重拳出击，一次成功！