咖啡豆奶冻

这是一款有咖啡味没有咖啡色的咖啡奶冻！它特别适合下午三四点精神萎靡嘴巴寂寞的时候来上一口，浓郁的咖啡气息，瞬间赶跑困倦和睡意...

用料  

咖啡豆奶冻的做法  

1. 准备食材

2. 咖啡豆倒入杯中，再倒入牛奶，用筷子搅拌均匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏浸泡20小时；

3. 吉利丁用冰水泡软；

4. 咖啡牛奶液过滤出来倒入不粘锅里；

5. 倒入砂糖，开小火，不停搅拌，防止糊底，沸腾关火，再倒入淡奶油，搅拌均匀；

6. 泡软的吉利丁片，挤干水分，放入锅中，用余温（50度左右）让它溶解；

7. 再过滤一遍，去除杂质；

8. 倒入模具中，用牙签挑起小气泡；

9. 盖上盖子，冷藏4小时以上；（12小时口感佳）

10. 凝固后的奶冻倒扣在盘子上即可。