手持奶泡器泡沫咖啡(低碳纯素)

用手持打奶泡器操作。
低聚果糖代替蔗糖也能打发咖啡液。
倒腾一个上午，1:2:4是个相对稳定的状态。

每份56大卡，其中:
蛋白质1.4克，
脂肪2.6克，
总碳水化合物8.8克，
—膳食纤维7.4克。

用料  

手持奶泡器泡沫咖啡(低碳纯素)的做法  

1. 3克咖啡粉和6克低聚果糖粉，加入12克热水，搅拌均匀。

2. 用手持打奶泡器打发待用。
   (容器倾斜15-45°，大概3-4倍体积)

3. 200ml左右的杯子里倒入150克坚果奶和代糖搅拌均匀。

4. 把上层咖啡泡用勺舀到坚果奶上。

5. 剩下底部的咖啡液再打发一次。

6. 全部舀出。

7. 状态

8. 封面图是左边的vivesoy(没有添加糖)，和右边的vitasoy(加了1.5%红糖)相比，在口感上，我更喜欢后者。且后者颜色偏白，做出来色差更明显一些。

小贴士

成品味道偏苦，如果讨厌苦味，咖啡低聚果糖和水可以减半，但这样成品咖啡泡部分不够厚。(如果以拍照为主要目，可以考虑拍完后再多兑150ml坚果奶)

坚果奶可换成牛奶。
也可以在坚果奶里加奶粉，这样味道更好。

我试过雀巢的冻干和中啡的速溶，都能打出这样的效果，只要确保打奶泡器电量充足。