家庭自制草莓🍓酱
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家有两宝,全职宝妈一枚,孩子喜欢便是我最大的动力。
此记录也是参考别人的方子(在此表示感谢),只为方便自己后期记忆,不喜的同学勿喷。
之前25一斤,今天菜市偶遇8元一斤的草莓🍓,于是买了两斤回来给孩子熬制草莓酱。
用料
草莓 | 1000g |
柠檬 | 1个 |
细砂糖 | 200克 |
家庭自制草莓🍓酱的做法
草莓🍓去蒂,盐水浸泡五分钟,清洗干净沥干水分。我是每个草莓切成四份,这个大小各人随意。(切的大成品可以吃到大的草莓颗粒,后面请看图)
装入不粘锅里放入白糖拌均匀,静置2小时以上至出胶,(有方子说夏天温度高放冰箱,夏天我没做过,夏天做的同学可以试试)柠檬🍋对半切开,用手挤出柠檬汁备用。
室内温度22°,15分钟左右就出胶了。
这个期间准备无水无油的玻璃瓶,我是用开水煮开后,烤箱100°10分钟烘干水分,备用。
室温22°,一个小时后,我看出胶挺多便开始熬制,大火烧开转小火,不停搅拌避免粘锅。期间会出现很多白色泡沫,用勺子慢慢一点一点的撇去白沫便可,这个过程需要一点耐心,不要着急。
变浓稠加入柠檬汁,再熬制1-2分钟关火,趁热倒入准备好的瓶子里,倒扣放凉即可。
成品图
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