健康豆浆杂粮乡村大面包
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用料
高筋粉 | 230g |
黑麦粉 | 20g |
自制无糖豆浆 | 210g |
酵母 | 3g |
糖 | 25g |
盐 | 3g |
黄油 | 22g |
小麦胚芽 | 10g |
葡萄干 | 25g |
杏仁+南瓜子仁 | 40g |
健康豆浆杂粮乡村大面包的做法
杏仁、南瓜子、小麦胚芽烤香晾凉,葡萄干洗净(可用红酒泡开,我没泡)备用
除黄油、盐外,所有材料放入面包机揉至扩展
加入盐和黄油揉至完全扩展
放入晾凉的果干和小麦胚芽揉匀
一发至1.5倍大
整形手法参考@啊呜511大神,先用手按将面团排气,像叠被子一样叠好后整成圆形,光面朝下放入发酵篮,二发至两倍大
烤箱预热200度,30分钟即可
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