超爽的白云凤爪
来源:菜肴屋 阅读:3.34W 次
朋友经过我家说上来坐坐,顺便打包了一份酸辣鸡爪,某人吃了觉得好吃,让我也学着做,其实很简单😂
用料
鸡爪 | 10只 |
白醋 | 1瓶 |
姜 | 10片 |
香麻油 | 1勺 |
小米椒 | 6个 |
盐焗鸡粉 | 1包 |
辣椒油 | 2勺 |
蒜蓉 | 适量 |
冰水 | 一盆 |
白芝麻 | 适量 |
超爽的白云凤爪的做法
1,把鸡爪认真洗清干净,鸡指甲剪掉,我是买的时候就让老板剪干净,并且切成小块的。
2,往锅里放水,水要能没过鸡爪的量,把水烧开。放入鸡爪和姜片,煮10分钟。
3,把鸡脚捞起来冲冷水,然后浸泡到冰水里面1个小时,也可以直接把。鸡脚放到。冰柜里冷藏两个小时。
4,取出鸡爪用玻璃或者陶瓷的大碗或者保鲜盒。把鸡脚放到白醋里面浸泡4个小时,期间要经常翻动鸡爪,使鸡爪腌制均匀。(也可以直接把鸡脚放冰箱里面腌一个晚上)
5,把醋从鸡爪中隔离倒出来。倒入切好的蒜泥,香菜,辣椒碎,辣椒油,香油,盐局鸡粉,搅拌均匀,冷藏几4个小时或更久,(期间也要翻动一两次),拿出来,撒上白芝麻,上碟。其间要翻动几次让配料和鸡爪一起搅拌均匀。如果担心太酸的可以加点糖,我这个就是没加糖的,我喜欢这个味道。
超级好吃。😂
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