天热更要好好吃饭--鹌鹑蛋炖牛肋排

宁夏泾源空运来的牛肋排，外层的肉带有雪花，而靠近骨头的肉带着些筋腱，既鲜嫩多汁又带有一点嚼劲，肉质本身就喷香、细嫩，浓浓的奶香，连带着其中的鹌鹑蛋也特别美味。

用料  

天热更要好好吃饭--鹌鹑蛋炖牛肋排的做法  

1. 1.煮好的鹌鹑蛋剥壳备用。

2. 2.剥完壳备用。

3. 3.牛肋排洗干净后，加冷水直接炖（什么都不加），炖到7分熟即可。

4. 4.加入鹌鹑蛋。

5. 5.放入冰糖若干，桂皮茴香适量。

6. 6.加入生抽，老抽若干。

7. 7.用珐琅锅进行炖煮，大火烧开后，转小火炖40分钟。

8. 8.炖到软烂脱骨的牛肋排。

9. 9.肉质酥软，满满的优质蛋白。

10. 10.下饭，煮面，夏天更要好好吃饭！