芹菜猪肉馅烤饺
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用料
猪肉 | 1斤 |
芹菜 | 半斤 |
鸡蛋 | 1个 |
料酒 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
老抽 | 2勺 |
蚝油 | 适量 |
黑胡椒粉 | 适量 |
猪油 | 1勺 |
姜 | 3片 |
葱 | 一根 |
蒜 | 2 瓣 |
芹菜猪肉馅烤饺的做法
首先准备好主料:猪肉(肥瘦最好是三比一的比例这样口感比较松),芹菜(我喜欢把芹菜叶子也一起切进去,这样比较香),鸡蛋,在馅料里面敲一个鸡蛋过去,口感更细腻。
把芹菜和猪肉剁碎,再放入鸡蛋,搅拌。
然后再依次放入料酒,盐,黑胡椒粉,酱油,蚝油,一勺猪油(没有也可以不放),朝着一个方向搅拌均匀。
很重要的一步哦:把葱姜蒜捣碎,再倒入小半碗热水,泡一下,把汁水倒进馅料(切记水不要太多,不然馅料太水不好包),这样做去腥又不会吃到馅料里面得葱姜蒜。
一切准备就绪,可以开始包饺子啦(饺子皮我是买来的)。
饺子包好啦,等待下锅
把锅烧热,倒入油,马上关小火,放入饺子,倒入温水,没过饺子的三分之二,盖上盖子,转中火,把水烧干,就可以起锅了。
调料:醋加酱油,美味开动。
小贴士
猪肉要肥瘦相间的,这样做出来的饺子吃起来,肉质很松,加猪油可以让饺子灌汤,有条件的亲可以把饺子馅放冰箱冻一个小时左右,这样里面的汤汁凝固,不易流失,包出来的饺子比较灌汤。
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