土豆泥(挑战味蕾)
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用料
土豆 | 4个 |
胡椒粉 | 多少都行 |
牛奶 | 180ml |
油(什么油都行) | 5勺 |
酱油 | 适量 |
醋 | 两勺 |
鸡精 | 酱油的五分之一 |
辣油 | 适量 |
土豆泥(挑战味蕾)的做法
土豆洗净入锅蒸至表皮破裂后取出剥皮切块再次入锅蒸。
蒸10分钟左右将醋均匀的洒在土豆上,因为土豆里面含有龙葵碱, 而龙葵碱遇醋易分解,所以在烹调时可适当加些食醋,以加速龙葵碱的破坏,变为无毒。
蒸至可将筷子轻松插入即可出锅,将其压成泥。
倒入平底锅,开小火或中火,将其水份煮干,口感会更加的好。
倒入油,翻炒让其融合,吸收后倒入牛奶,继续翻炒,直至土豆与牛奶完全融合。
盛出,加入胡椒粉搅拌均匀。
酱油倒入另一个容器,将鸡精辣油混合。
最后盛一碗土豆泥,淋上刚才调的酱油,撒上肉松或其他配料(如老干妈),再挤上沙拉酱,每一口都是大满足。
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