健康又好吃的鸡蛋灌饼
来源:菜肴屋 阅读:2.23W 次
在外面买的鸡蛋灌饼虽然很香,但是超油超油的,但是自己做的鸡蛋灌饼,美味的同时还很健康营养。
这个是我会无限回做的方子,所以就把它记下来以后经常做~
用料
主面团 | |
中筋面粉 | 70-80克 |
清水 | 适量 |
油酥材料 | |
玉米油 | 5克 |
面粉 | 5克 |
其他材料 | |
鸡蛋 | 1个 |
生菜 | 适量 |
甜面酱 | 2勺 |
老干妈 | 1勺 |
健康又好吃的鸡蛋灌饼的做法
在面粉里加入清水,边加边搅拌成比较大的絮状就可以开始揉面。
揉光滑之后醒20分钟,用擀面杖擀扁。
把油酥的材料混合好之后放到擀扁的面团上,像包包子一样包起来。
包好后收口朝下继续擀扁。饼要擀的尽量薄。
平底锅加热不用加油,直接把擀好的饼放在锅里小火炕。把鸡蛋打好。当一层面鼓起之后,戳破饼皮,把蛋液灌进去继续炕。一面炕的金黄之后翻面炕。
饼炕熟以后涂上甜面酱和老干妈豆豉,在放上生菜卷起来。
开始享用吧~
小贴士
饼一定要尽量擀的薄一些,这样熟的更快。饼太厚的话,为了把蛋合饼都炕熟,需要炕更久,这样会把表面炕的很硬,导致卷不起来,,而且吃起来全是面口感也不好。
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