槐花芝麻鸡蛋饼丨好吃又养生的健康美食
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槐花是一味中药,未开采的时候收集起来,炒制后可以入药,越陈越好。花未开时,形状如米粒,炒过又经水煎后呈黄色,味道很鲜美。槐花味苦、性平,无毒,炒熟后研成末服用治各种痔疮,心痛木赤,腹泻、便血,驱腹脏虫及皮肤风热。另外,炒香后经常咀嚼,治疗失音以及咽喉肿痛。还可以治吐血、鼻出血、血崩。(以上资料来自《本草纲目 白话手绘彩图典藏本》)
四月正是槐花成熟的季节,半开的新鲜槐花也可以采来吃或者冲茶。新鲜槐花的味道十分清香甘甜,而且还有凉血润肺、降血压的功效,所以,吃起来吧!
用料
食材 | |
槐花 | 250克(2个中等大小的饼) |
鸡蛋 | 1-2个(根据鸡蛋的大小) |
面粉 | 120克 |
配料 | |
食用油 | 适量 |
清水 | 少许 |
芝麻 | 少许 |
调料 | |
盐 | 1/2茶匙 |
糖 | 1茶匙 |
槐花芝麻鸡蛋饼丨好吃又养生的健康美食的做法
准备所有食材;
新鲜的槐花择干净(去掉叶子和小茎);
放入容器中清洗干净(可以在面粉水中浸泡5分钟左右);
清洗干净的槐花放入大盆中,加入鸡蛋、面粉、盐、糖搅拌均匀;
如果面糊的粘稠度不够,加入少许清水(面糊不要太稀,也不要太干,适中就好)
平底不粘锅中放入适量油,5成热的时候下槐花糊,摊成饼状(这一步要看你锅的大小了,如果锅小,一次摊成一个就OK,如果锅大,可以一次摊成几个小的);
小火慢煎,快凝固的时候加入少许芝麻,让芝麻融入饼中;
待一面煎好,翻面继续煎,待两面金黄后出锅即可;
可以切开放在盘子中(如果是小槐花饼,可以做成拳头大小的,就不用切啦!)。
小贴士
为了吃到槐花的香味,只加入一点点盐调味即可,不需要加入太多其它调味料,芝麻也轻轻撒一把就好,用来提香,太多会掩盖槐花的香味。
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