巴黎米夏拉克蛋糕

这道甜品来自法国普罗旺斯的甜点女神Marie Sanchis，起源于古巴的特里尼达（Trinidad）地区，被甜点之都的巴黎人经过若干次完美调整成为了经典甜点——巴黎米夏拉克！它有着乳酪蛋糕的质感和口感，却没用到一丝一毫的乳酪原料！成本也比乳酪蛋糕低很多，赶紧尝试一下吧

用料  

巴黎米夏拉克蛋糕的做法  

1. 牛奶➕淡奶油➕香草精，搅拌均匀

2. 小火煮至微沸

3. 蛋黄➕细砂糖，搅拌至糖融化

4. 添加玉米淀粉

5. 拌匀至无干粉

6. 倒入煮沸的牛奶，边倒边搅拌，防止结团

7. 继续小火加热，面糊越来越浓稠，直到滴落面糊不消失状态

8. 倒入干净容器，盖保鲜膜稍微晾凉

9. 模具抹油，将晾凉面糊倒入，抹平表面，入预热好的烤箱，180度中层上下火烤，60分钟

10. 烤至表面金黄，最后10分钟要注意观察表面，出现类似蛋挞焦斑及时盖锡纸，防止烤糊

11. 出炉后静置自然冷却，脱模

小贴士

1.最后的上色一定要看着不要上色过度了
2.一定要彻底冷却凝固以后才脱模。
3.切开里面非常嫩
4.冷藏保存3天