南瓜花朵馒头

没错，又是馒头！觉得我对馒头的爱真的是无穷无尽，我喜欢馒头的简单纯粹，只需要几种材料就可以做成，还可以不加糖（我一直都在吃不加糖的馒头），只需要发酵一次！以最简单的馒头方子变幻出各种花样也是相当容易的，例如将水换成各种蔬果汁或泥，颜色好看的同时也不失营养。这个馒头我做成了花朵的造型，只用到一种整形手法，新手也可以尝试，其实好多年前我就做过这种造型的面包了，只是太懒没写方子，现在算是圆了一个心愿吧。

用料  

南瓜花朵馒头的做法  

1. 南瓜去皮切片蒸10分钟直到熟。

2. 用叉子压成南瓜泥。

3. 过筛一遍备用。

4. 这时候的南瓜泥应该是温热的，如果还很烫就放凉一下再用。

5. 南瓜泥里加入面粉，砂糖和酵母。

6. 在盆里大致揉成团。

7. 转移到揉面垫上揉面，揉成光滑面团，然后静置松弛20分钟。

8. 松弛好的面团擀成长方形面片，同时也是为面团排气。

9. 然后分割成36等份。

10. 每一份都揉成圆形小面团。

11. 取一个蛋挞模，涂抹一层薄薄的植物油。

12. 中间放入一个小面团，然后周围围上5个小面团。

13. 如此类推，一共是6个花朵馒头。

14. 放入蒸笼发酵至1.5倍。

15. 然后冷水上锅蒸12分钟，闷2分钟。在中间点缀椰蓉作为花芯。

16. 成品图

17. 成品图

18. 成品图

小贴士

1.南瓜泥的份量不是固定的，需要根据面团的干湿程度增减。
2.因为36个小面团整形时间比较久，所以可以将做好的一部分放到冰箱延迟发酵。
3.由于分割面团时重量可能会有误差，所以小面团的大小稍有区别，可以将几个大小差不多的放在一起组合，这样看起来比较均一好看。