家常馄饨随心配

如果真的想不到做什么早餐好，那就不如来一份馄饨好了！买点皮，剁点馅，折两下就完事了。简单，方便，还特别健康！
我这有猪肉馅的，牛肉馅的，还有鸡肉馅的馄饨，多种美味多种选择，随心搭配更营养！
其实份量我也是按经验，没有刻意去计算，皮买够数就成，肉其实不用太多，馄饨皮薄不耐煮，所以肉馅不宜放太多，常规玻璃珠大小即可。一次也不能做太多，顶多冷藏两天就够了，我不太建议放冷冻，这馄饨不比饺子，冷冻出来煮的容易糊。

用料  

家常馄饨随心配的做法  

1. 猪肉馅系列：纯猪肉馅，紫菜猪肉馅
   猪肉剁碎，加入盐，糖，芝麻油，生抽，生粉，胡椒粉，姜末，葱花，少量清水，反复搅拌到起胶。
   我这记录的是加了紫菜的，紫菜泡好了也要剁碎的，记得要挤干水分。

2. 混搭系列：极品鲜木耳猪肉鱼肉馅
   8分瘦2分肥的猪肉剁碎，新鲜鳊鱼用瓷羹刮取鱼肉（鲜嫩没刺），木耳发好切碎，加入盐，糖，芝麻油，生抽，生粉，胡椒粉，姜末，葱花，少量清水，反复搅拌到起胶。

3. 牛肉馅：
   牛肉剁碎，加入盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，芝麻油，姜末，碎洋葱，极少量清水反复搅拌至起胶。

4. 鸡肉馅
   鸡腿肉，鸡胸肉都可以，鸡肉剁碎后，加入盐，糖，生抽，生粉，胡椒粉，芝麻油，姜末，葱花，少量清水反复搅拌至起胶。

5. 包好就可以密封冷藏了

6. 用一锅水煮馄饨，另煮一小锅水做汤。讲究的，可以用上汤，图省事的可以清水汤，放点盐，两滴芝麻油，一点葱花便足够了。清清爽爽也是一种享受。