家常鲜肉早餐馄饨
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面食里我最后学会的就是馄饨。馒头是最早学会的,五年级就会了,真没好好学过,只是平时观察老妈做,自己就会了。面条和饺子也是五年级会的,包子初二会的,馄饨是高三会的。
用料
面粉 | 300克 |
温水 | 适量 |
盐 | 2克 |
葱 | 1根 |
猪五花肉 | 150g |
紫菜 | 适量 |
蚝油 | 1勺 |
食用油 | 2勺 |
味极鲜 | 2勺 |
香菜 | 2根 |
家常鲜肉早餐馄饨的做法
面粉+2g 盐+水进行和面,加一点盐是为了增加面的劲道。放一边醒发半小时及以上。
葱和五花肉剁成馅,加2勺油,加1勺蚝油,1勺味极鲜和7g盐搅拌均匀。蚝油和味极鲜的勺是家用不锈钢勺大小。
面分成3个剂子,取其中一个剂子擀成长方形薄皮,加了盐面的拉伸性会更好。均分成自己需要大小的长条。
然后切成正方形及三角形,边角会切成三角形,没有关系。
我没有一步步拍步骤,就是按照这个步骤来的。三角形的话,就是一个角往上一点点放馅,其他步骤跟图中一样。三角形馅少放一点。
我的馄饨大部分是按照我写的方法包的,也按照其他方法试了下,不太适应,⭕出这个就是按我的方法包的三角形面皮的馄饨。是不是也很好看?
锅里烧水,烧开后下馄饨,滚一个滚后,加入紫菜碎,一勺味极鲜和盐调味,最后放入香菜末,搅拌后1分钟后出锅。我家没有小虾皮了,有可以放虾皮。
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