河南版炸肉盒/炸肉盒子

很喜欢吃方中山的炸肉盒，听说最近每天早上排队的人很多，而且还有保持1米以上距离，索性自己在家做吧，还挺好吃！

用料  

河南版炸肉盒/炸肉盒子的做法  

1. 这次凭经验活的面，没称量，大家自己掌握吧，高筋粉，加适量盐，我还放了点糖，适量稻米油（什么油都行），活成如图软面团，这是重点，一定要软点，才有好的延展性！我是用面包机活的，活好就在面包机里醒一会（最少要醒面一小时以上，这样的面做出来的肉盒皮薄不容易烂），然后去准备馅料吧。

2. 粉条泡发切碎，纯瘦猪肉馅（或者牛肉也行），大葱和姜切碎，加生抽/老抽／蚝油/白胡椒粉／花椒粉/十三香／盐／食用油调味，最后放入少量韭菜提鲜（鸡精味精就不用放了）

3. 面团分成等份，像包包子一样包好，口收紧，倒扣在涂过油的案板上，用手小心压成饼状，不要压烂

4. 中火炸至金黄捞出

5. 好了，香的很！哈哈

小贴士

第一，和面一定要软。第二，压成饼一定要耐心，不要急，或者拿在手里慢慢延展，馅料里一定要放白胡椒，去腥提味!