河南炸茄子
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10.1假期,闲来无事,做个家乡菜,以解乡愁,可以多做些,用来做番茄烧茄子,也是给不错的。
用料
茄子 | 3个 |
鸡蛋 | 1个 |
五香粉 | 1小勺 |
面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
河南炸茄子的做法
茄子切小块,用盐水腌泡,抓干水分去茄子的涩味。
将所有的材料,搅拌在一起,腌着5分
腌制的时间,可能会有一些水出来,都没问题,搅拌均匀就好。
用汤勺,挖起放入油中,油温不要太热,慢火的炸,微微发黄捞起,软绵绵不会太上火。
(喜欢香脆的话,稍等一下,2次放入油中过油,更焦脆,不过比较上火😜)我自己做的,炸一次出锅,因为怕上火😜
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