家常蕃茄疙瘩汤

用料  

家常蕃茄疙瘩汤的做法  

1. 准备两个中等大小的西红柿、一棵香菜、一个鸡蛋。这是大概四人份的量。

2. 西红柿切成1厘米左右的小丁，香菜切小段，鸡蛋打成蛋液。另外可以准备一点葱花炝锅。

3. 油热后加入葱花爆香，然后加入西红柿丁翻炒，调成中小火慢慢炒化，并加入生抽、盐。

4. 炒好的料放入汤锅，并加入四碗水煮开。

5. 将面粉放入一个干燥的小盆，水开到大滴连续滴下但不成流的程度，顺时针均匀划圈搅动，形成大小适中的面疙瘩。

6. 搅好的面疙瘩可先放入滚开的汤锅中，汤锅用中火保持沸腾。面疙瘩可以边搅边放入，不必等到全部搅好。

7. 面疙瘩煮熟透后，依次加入白胡椒粉、鸡蛋液、香菜末，并用汤勺推匀，待汤再次沸腾后即可关火了。

8. 特别家常的一道西红柿疙瘩汤就做好了，喜闻乐见，老少皆宜。

小贴士

搅面疙瘩的水切记不要开得太大，连续快速的大水滴效果最好。