鸡蛋葱油饼,上班族5分钟搞定早餐!
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平时上班早上的时间紧,急需快手早餐,今天记录一下鸡蛋葱油饼做法。休息日做点生胚冰箱冷冻,早上直接拿出来平底锅煎一煎,加杯牛奶或者米糊,简单快捷。
用料
面粉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 3克 |
36度温水 | 150克 |
整形用: | |
油 | 适量 |
干面粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
葱末 | 适量 |
鸡蛋葱油饼,上班族5分钟搞定早餐!的做法
面粉300克,鸡蛋1个,盐3克,温水150克,水温注意36度左右,用手试一下温热的感觉。我用面包机和面,15分钟就可以了,或者手揉光滑即可,面团是柔软的。
平均分6份,每份大概82克~83克,揉圆,注意手法,底部捏紧。
盘子刷油,面团放进去,面团表面刷油,加盖保鲜膜,室温松弛40分钟以上。
案板刷薄薄一层油,取一个面团,拉长,擀成长方形的薄饼。
饼表面刷油,撒干粉(我用的小筛网),薄薄的均匀的撒点盐和五香粉,适量葱花铺好。
按视频里手法折3折。
一边卷起成型,盖保鲜膜松弛10分钟,必须松弛方便后面擀饼。
饼擀圆,一张油纸铺饼上,压着饼掀起来,一张张叠放,冷冻保存生胚,等吃的时候直接拿出来放平底锅里煎。
电饼铛预热,刷油,放饼,表面刷油锁住水分。注意翻面。
凉了也不硬!好吃!方便快捷!
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