葛粉制作传统拉肠和一分钟酱汁
来源:菜肴屋 阅读:9.35K 次
葛粉和藕粉煮熟后的特点是透明、粘稠、有韧性。藕粉的气味淡,用在西点上,做出来的蛋挞水效果很好。葛粉经过三次调兑比例,做出的拉肠有弹性不韧,不断裂。
用料
粉浆 | |
粘米粉 | 150克 |
葛粉 | 34克 |
粟粉 | 30克 |
清水 | 450克 |
花生油 | 1小勺 |
馅料 | |
猪肉 | 适量 |
葱 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
酱油 | 适量 |
生粉 | 适量 |
酱汁 | |
酱油 | 两勺 |
开水 | 半碗 |
蒜蓉 | 1瓣 |
葱 | 适量 |
糖 | 适量 |
盐 | 适量 |
葛粉制作传统拉肠和一分钟酱汁的做法
馅料腌制好备用。
葱切碎备用。粉倒入清水中,用蛋抽拌匀。
加入1小勺花生油,拌匀。盘子刷油,倒入粉浆,铺半个盘底,晃动使整个盘底铺满。
放肉馅,散开。
洒葱碎。水大开时放入盘子,盖好锅盖,大火1~2分钟。
用刮刀把拉肠刮起。
制作简易酱汁:两勺酱油,少许糖和盐,适量蒜蓉和葱,倒入半碗开水,微波炉1分钟叮熟。淋入酱汁,味道正宗!
热门内容
热门图文
大家都在看
最近更新