南瓜荷叶饼

从小到大，跟着我妈去吃别人家的喜饭时，餐桌上除了我们山西必备的炸油糕，让我特别青睐之外，好吃君还超级喜欢荷叶饼夹扣肉～端上来的荷叶饼夹扣肉，中间的扣肉一片一片的、整整齐齐的码在盘子中间，表面在撒点儿葱丝儿、香菜装饰，周围再摆着满满一圈的小小的、胖乎乎的荷叶饼。就连一向不吃肥肉的我，每次一看到这道菜就毫无抵抗力，拿起小荷叶饼，里面夹上肉、夹点儿菜，汤汁儿浸满小饼饼，超好吃！

用料  

南瓜荷叶饼的做法  

1. 南瓜去皮去瓤，切成小块放入碗中。表面裹一层保鲜膜，放入微波炉中，高火叮5分钟，叮软即可。

2. 南瓜放入面包桶中，倒入奶粉。加入白糖、酵母、食盐和玉米油

3. 根据面粉的吸水性适量添加清水。

4. 和好的面团取出

5. 分成7份，揉圆即可。

6. 拿一份面团，擀开

7. 表面刷一层油

8. 再折叠回来，用刀背在面团表面按压出痕迹。

9. 再用叉子在痕迹处叉一些小眼眼

10. 底部稍微往中间捏一下。

11. 做好所有的。

12. 蒸锅中的水加热到摸上去温热的感觉，荷叶饼放入蒸锅中发酵，大概1小时左右，根据情况来定。

13. 荷叶饼发酵到1—1.5倍大小

14. 开中小火，蒸15分钟左右即可。

15. 蒸好以后稍微等几分钟，再揭开锅盖。

16. 夹肉夹菜，越吃越香～

17. 哈哈～开吃啦～

小贴士

1.蒸的时候锅盖处放一根筷子，避免水蒸气滴在荷叶饼表面。
2.南瓜出水大，一定要酌情添加清水。