牛奶炖蛋+柠檬汁

另一个配方，250克牛奶，1个鸡蛋，35克白砂糖。

用料  

牛奶炖蛋+柠檬汁的做法  

1. 先将蛋，糖，柠檬汁搅拌均匀，
   后加入牛奶搅拌均匀，
   过筛2次，
   锅里把水煮开，
   水到碗的三分之一位置，
   隔水炖8分钟，
   关火后焖5分钟再出锅

小贴士

我做的炖蛋，糖很多，热的时候吃偏甜了，但是冷藏后吃不会偏甜，而且冷藏后加柠檬汁一起吃不会腻，更可口了。

隔水炖做出来的炖蛋很嫩很漂亮，
不像蒸出来那样容易皱皮，出现积水和蜂窝。

建议用小炖盅，盖上盖子炖。

我的配方炖了3碗，感觉吃一碗有点多了，下次做4碗好了。