猪排荷叶饼

用料  

猪排荷叶饼的做法  

1. 面里放白糖，泡打粉，用温水和酵母粉，倒入猪油和好面团，醒发1小时左右，因为放了泡打粉发的快些，面不要太软，和好用保鲜膜盖上！

2. 发到2倍大即可制作！

3. 擀成大张长方形面皮，用小碗扣出饼胚！

4. 每片都刷上油，对折，用刀背在饼胚上压出荷叶纹路！要深些不然蒸出来不明显！然后顺着纹路在荷叶边推，让其有荷叶形状！

5. 后面用手捏出荷叶茎！

6. 都做完，放蒸锅醒40分钟二次发酵，然后大火蒸9分钟关火，5分钟取出即可！火一定要大，大火足气才蒸的好！

7. 发完面就可以做猪排了，猪里脊肉切一公分厚的片，然后用刀背砸十字刀，让肉有纹理好入味！

8. 放葱姜蒜，蚝油，鸡精，老抽，生抽，盐，料酒，胡椒粉，花椒粉，少许水抓腌肉片，直到水吸收，这样做肉比较嫩！腌制30钟！

9. 锅放油加热，放入猪排，煎至两面金黄时，放孜然粒，黑胡椒粒！

10. 成熟即可出锅装盘，爱吃辣的也可以放些辣椒粉，吃时刷些酱料也可！

11. 圆葱放到煎肉的锅里炒，放盐，孜然，黑胡椒粒，炒好出锅装盘！

12. 吃时，肉和圆葱放到荷叶饼里吃即可，也可以加生菜一起吃，更加美味！