南瓜荷叶夹馒

又到了收获南瓜的季节，家里朋友送的大大小小的很多南瓜，做点荷叶夹馒吧。

用料  

南瓜荷叶夹馒的做法  

1. 南瓜切块先上锅蒸10分钟，400克面粉，4克酵母粉，南瓜泥低于手温时放酵母粉和面。

2. 因为南瓜泥含水量比较大，看搅拌面团情况，湿就加点面粉，干就加个鸡蛋液。厨师机先一档一分钟三档十分钟揉成三光面团。

3. 发酵两倍大，手指沾粉戳一下，不回缩不塌陷就正好。

4. 拿出来揉面，厨师机四档揉十五分钟，揉到切面无孔就好。分成每个38克22个小面团。小面团擀干，一半刷油，另一面叠上去，用干净小梳子压下深纹，再用梳子边推成园叶状，中间捏个叶柄样。整理下象荷叶也象银杏叶。

5. 继续二次发酵30分钟，胖胖的轻轻的就可上笼蒸了。

6. 上笼，每个夹馒头底上沾点面粉，放在湿笼布上，开水十五分钟，闷五分钟。

7. 出笼了，美美哒任意夹馒来个美照吧。