快手藜麦饭之二:虾仁芦笋洋葱藜麦饭
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这是根据我翻译那本书(《美食真相》)里的一道菜谱改良而来,简化了步骤,口味也更适合咱国人啦:)
有优质蛋白质-虾仁,优质B族维生素和碳水-藜麦,还有优质的蔬菜-洋葱和芦笋,再利用少量柠檬汁、黑胡椒和橄榄油,地中海饮食的感觉也有了。
快来Pick这道健康晚餐吧!
以下为两人份。
用料
大的海虾仁 | 10来只 |
芦笋 | 5、6根 |
大个头的洋葱 | 半个 |
藜麦 | 1杯 |
柠檬 | 半个 |
盐 | 1茶匙,不包括洗柠檬的用量 |
黑胡椒碎 | 1茶匙 |
橄榄油 | 2汤匙 |
快手藜麦饭之二:虾仁芦笋洋葱藜麦饭的做法
原料合集。两人份的藜麦饭就用买电饭煲附赠的那种量杯量一杯。藜麦提前1小时洗干净,也可以参考我之前的那个菜谱,放在冰箱里冷藏过夜第二天一早做早饭。,或者早上洗好放在冰箱里冷藏到晚上做晚饭。
芦笋切段、洋葱切丝。
平底锅加一半的橄榄油烧热。
放入洋葱丝煸炒。
洋葱丝煸炒出水后,倒入藜麦翻炒。
加入没过食材的水,大火煮开以后,加盖转小火煮5分钟。
在煮藜麦饭的同时,用刨皮刀把半个柠檬的皮擦成皮屑。不喜欢柠檬的香味也可以不用。
藜麦饭煮至半干的时候,将芦笋段铺在上面加盖继续小火闷煮3分钟。
汤汁煮干芦笋变软以后,开盖撒入柠檬皮屑,挤入半个柠檬的汁。
并磨入黑胡椒盐。
关火,将藜麦饭盛到烤碗里,放在小烤箱中保温。
平底锅洗净,开火倒入剩余的橄榄油。用小火将虾煎熟。
磨入黑胡椒盐。
烤箱中取出藜麦饭,把煎熟的虾仁倒在上面就可以了。
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