寻味东莞之艾草煎蛋

艾草大家都特别熟悉，足疗店里经常见到，是一种常见中药材，但艾草还是一种可以食用的蔬菜，它能为人体补充营养，也能清热解毒，更能预防缓解多种妇科疾病。

我在纪录片《寻味东莞》里看到这道菜，里面说艾草煎蛋可以防癌抗癌，调理月经等功效。因为好奇，就在淘宝上购买了艾草，并根据个人口味进行了调整，形成了简单的方子。

用料  

寻味东莞之艾草煎蛋的做法  

1. 淘宝上买的艾草，又叫鼠曲草。这是开水汤熟的。

2. 取一些切碎。我个人是倾向放少一些艾草，南方标准做法应该是一大把艾草。

3. 添加了3个鸡蛋和3克盐。如果是艾草多的话就反过来是绿色的艾草中有一些黄色蛋液。

4. 热油后下锅煎蛋。这是煎一面的感觉，之后翻过来，一分钟出锅。

5. 煎好后装盘，还是很香的。对比艾草特别多，全绿色那种，我还是喜欢这样的艾草煎蛋。