鲜虾仁杂蔬藜麦炒饭
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用料
隔夜米饭 | 适量 |
藜麦饭 | 适量 |
大头虾 | 8只 |
青豌豆 | 适量 |
玉米粒 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
洋葱 | 适量 |
葱末,香菜末 | 适量 |
盐,料酒 生抽,老抽,蚝油 | 适量 |
鲜虾仁杂蔬藜麦炒饭的做法
大头虾去头,(虾头不要丢掉,留着炸虾油用)剥虾皮去虾线,待用。
葱、香菜切碎,待用。
沸水,中火,加少量盐,将虾仁氽烫两分钟,然后捞起备用。
热锅冷油,下虾头,小火熬虾油。关火,滤出虾油弃虾头。锅里加入胡萝卜,青豆洋葱、玉米粒翻炒,再加入藜麦饭和隔夜饭,接着翻炒片刻,加盐,生抽,老抽、蚝油和虾仁不断翻炒。
快上桌的时候加入葱花,香菜,完成上桌。
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