快手馄饨皮小锅盔

上大学时很喜欢一家四川夫妻开的酸辣粉店
店里主打三样东西：酸辣粉、锅盔、四川抄手
就是在这家店里
我第一次知道了有一种饼叫锅盔
那个味道让我记忆犹新
刚出锅的锅盔金黄酥脆 香气诱人
掰开里面夹着星星点点的肉馅
正是这一点点不起眼的肉馅
让整个锅盔的味道变得丰富又有层次
我本是不喜肉的人
这个锅盔里的肉却能让我全盘接受
甚至至今难忘。。。

说了这么多废话 回到正题
无意中做的这个馄饨皮小锅盔的味道
像极了我当年吃到的那家店
连挑剔的娃她爹也不用提醒的说
吃出了二十年前那家店的味道
对了
二十年前一起吃酸辣粉锅盔的男朋友
就是现在挑剔的娃她爹。。。

原来最珍贵的
都藏在这样简单的时光和味道里

用料  

快手馄饨皮小锅盔的做法  

1. 馄饨皮上面抹一层薄薄的馄饨馅(全肉的馄饨馅比较好)，再盖上一层馄饨皮，轻轻按压平整。

2. 锅里加底油，放入做好的饼胚，烙制两面金黄即可出锅。

小贴士

1、馄饨皮如果是买的直接使用即可，自己做可以参考我给出的材料比例。
2、一次可以多做一些，每个饼胚之间用烘焙油纸隔开，放保鲜盒或保鲜袋里冷冻起来，随时想吃拿出来，无需解冻，直接下锅烙熟即可。