家中常备手抓饼
来源:菜肴屋 阅读:6.29K 次
用料
普通面粉 | 500克 |
开水 | 150克 |
凉水 | 150克 |
猪油 | 20克 |
油酥 | |
盐 | 2克 |
面粉 | 10克 |
调和油 | 30克 |
小葱 | 3根 |
家中常备手抓饼的做法
500克面粉,+150克鲜开水。
先把面粉搅成絮状。
再加150克凉水,根据面粉的筋性,可以不加完,一般这个比例是没有问题的。搅成面絮
在面团中加入猪油。
揉面粉大约有个十来分钟就可以了,表面光滑就行。
把油酥的料全部加入碗中。
调和油加热泼在油酥上用筷子搅匀,这里油温一定要高。
面团分成100克一个的小剂子
先把小剂子干成薄饼,越薄越好。
摸上炸好的油酥。
像叠扇子一样,叠起来。
再裹成团。
因为我要多做一点放在冰箱里面,每次拿出来煎一下就好,我用了保鲜膜铺底,再把面团擀成圆饼速冻在冰箱里。
一层一层冻在冰箱里保存
每次吃的时候,先煎面饼,一面透亮了再煎另一面,再加一个鸡蛋摊在饼上
成品,配上一杯牛奶或者是豆浆,饼中间夹点生菜,营养美味,简单不费时
大家都在看
最近更新