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鲫鱼粥(好吃,简单,那叫一个鲜呐)

来源:菜肴屋 阅读:8.26K 次
鲫鱼粥(好吃,简单,那叫一个鲜呐)的做法步骤图

一个朋友跟我描述了一下鲫鱼如何如何好吃,想着尝试一下。下厨房就我做每道菜前必翻的教科书,可万能的它居然没有鲫鱼稀😊于是自己随心做了一小锅(两个人的量),味道很棒。于是想着填补一下空白(忘了拍照的我,封面图是网上找的😓)

用料  

鲫鱼 1条(200克左右)
小葱 2两
生姜 4大片
1勺
1克

鲫鱼粥(好吃,简单,那叫一个鲜呐)的做法  

  1. 处理,清洗鲫鱼。内脏不要,肚子里的黑色膜去掉。去尾,去鳍(避免刺煮散在稀饭里)。清洗小葱。

  2. 腌制鲫鱼(入味,去腥)。1.在大碗里倒入1大勺料酒,加入适量的盐和姜片,分一大半小葱揉碎放进碗里,在碗里使劲捣鼓至汁液粘稠。2.把汁液抹在鱼身上,反复几遍,最后把小葱,姜片塞进鱼肚子里。腌制20分钟。

  3. 煮啦。淘米,用淘米水冲洗掉腌制鲫鱼汁液,然后鲫鱼,米放进电饭锅(电饭煲和电压力锅都可以的),加入水(米和水的多少酌情把握)。按下煮粥键。等待。

  4. 熟了。粥煮好之后先用筷子或勺子挑出鲫鱼(劲量整个挑出,避免刺散了)。然后撒去现切的葱花,搅拌一下。成啦,盛啦。

小贴士

1.小心刺散在粥里。鲫鱼多刺,海棠无香,没有什么是完美的。2.腌制鱼的时可以加入一小勺醋,鱼肉更嫩。3肉类的粥可以煮得浓稠些,更美味。

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