红酒芝麻球，减脂早餐，低糖低油，越嚼越香

今天要分享的红酒芝麻球，就是用红酒来揉面的芝麻法国球。与传统的原味相比，它带有明显的红酒香气，清新不刺鼻，而且面团也是酒红色，非常漂亮。圆鼓鼓的外形，小孩子拳头的大小，面包里裹满了黑芝麻，表皮有些硬，内里却很柔软，吃起来香香的，越嚼越有味，饱腹感也很强。因为它糖分和油脂的含量比一般面包要低，所以也是减脂瘦身的小伙伴喜欢的食物。

用料  

红酒芝麻球，减脂早餐，低糖低油，越嚼越香的做法  

1. 红酒倒入奶锅，煮至微沸，离火晾到手温备用。煮红酒时可以多倒一些，防止水分蒸发造成重量减少。

2. 高筋粉、红酒、细砂糖、玉米油、盐以及酵母粉放进和面缸里。

3. 搅打成光滑有弹性的面团就可以了，不需要揉出手套膜，接着加入黑芝麻。

4. 开低速搅打均匀。

5. 面团滚圆，装入容器里。盖上保鲜膜，放在28度左右的温暖环境里，发酵至2倍大，手指蘸面粉戳一个洞，洞口不会立刻回弹，面团也没有塌陷即可。

6. 将面团取出，放在揉面板上轻轻拍打排气。均分成9份，盖上保鲜膜静置松弛10分钟。

7. 小面团滚圆后摆放在烤盘里。

8. 放在35度左右的温暖的环境里，发酵至1.5倍大。撒上干粉，用锋利的小刀划开一道口子，并放上适量的黄油。

9. 送入预热好的烤箱，上下火200度，中下层烘烤18分钟左右即可。

10. 低糖低油，越嚼越香。

小贴士

1 红酒煮沸是为了蒸发酒精成分，以免影响发酵。
2玉米油可以用橄榄油替代。
3 黑芝麻也可以换成杏仁碎、核桃碎。
4 面团的割口划深一些，成品更好看。